밀가루 글루텐1 글루텐 프리? 글루텐 많은 음식과 부작용 글루텐은 대부분 모든 사람들에게 안전하다고 주장하지만, 일부 건강 전문가들은 글루텐이 대부분의 사람들에게해롭다고 말합니다. 글루텐이 무엇이며 건강에 어떤 영향을 줄 수 있는지 알아봅시다. 글루텐이란 무엇입니까? 글루텐은 밀, 호밀, 보리와 같은 곡물에서 발견되는 단백질 군 입니다. 글루텐 함유 곡물 중에서 밀이 가장 많습니다. 글루텐의 2가지 주요 단백질은 글루텐과 글리아딘 입니다. 글리아딘은 대부분 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 밀가루가 물과 혼합되면 글루텐 단백질은 접착제와 같은 끈적 끈적한 질감으로 형성 합니다. 이 접착제와 같은 특성은 반죽을 탄력있게 만들고 빵을 구울때 탄력이 질기고 만족스러운 식감을 제공 합니다. 글루텐의 문제는 무엇입니까? 특정 건강 상태의 사람들에게는 문제가 발생 할 수.. 2020. 4. 23. 이전 1 다음
