메밀의 놀라운 영양성분과 3가지 효능?

메밀은 일반적으로 유사체라고 불리는 음식에 속합니다.

메밀과 밀이 이름이 비슷하다고 하지만 관련이 없으므로 글루텐이 없습니다.

메밀은 메밀차로 마시거나 , 국수로도 가공 됩니다.

메밀은 미네랄과 항산화 성분이 많아 건강 식품으로 인기를 얻고 있습니다.

대표적인 효능으로는 혈당 조절에도 도움이 됩니다.

메밀의 영양 성분은 어떻게 됩니까?

탄수화물은 메밀의 주요 성분 입니다. 

단백질 및 다양한 미네랄 및 항산화성분 또한 존재 합니다.

특히, 메밀의 영양가는 다른 곡물의 영양가보다 상당히 높은 편 입니다.

생 메밀 100g의 영양은 다음과 같습니다.

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칼로리 : 343kcal 

수분 : 10%

단백질 : 13.3g

탄수화물 : 71.5g

당류 : 0g

섬유질 : 10g

지방 : 3.4g

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메밀의 다른 영양성분도 들어있습니까?

메밀은 쌀, 밀 및 옥수수와 같은 많은 일반적인 곡물보다 미네랄이 풍부 합니다.

일반적인 메밀에서 가장 풍부한 미네랄은

망간

통 곡물에서 다량으로 발견되는 망간은 건강한 신진 대사, 성장, 발달 및 신체의 항산화 방어에 필수적 입니다.

구리 

구리는 소량 섭취시 심장 건강에 도움이 되는 필수 미량 원소 입니다.

마그네슘

식사로써 충분한 양이 존재 할 경우, 이 필수 미네랄은 제 2형 당뇨병 및 심장병과 같은 다양한 만성질환의

위험을 낮출 수 있습니다.

철

이 중요한 미네랄의 결핍은 혈액의 산소 운반 능력 감소로 특징 지어지는 빈혈을 유발 합니다.

인

이 미네랄은 신체 조직의 성장과 유지에 필수적인 역할을 합니다.

다른 곡물에 비해 조리 된 메밀 가루의 미네랄은 특히 잘 흡수 됩니다.

메밀은 곡물과 종자에서 발견되는 광물 흡수의 일반적인 억제 성분인 피틴산이 상대적으로 낮기 때문 입니다.

종합적으로 보았을때 메밀은 다른 많은 곡물에 비해 미네랄이 풍부하고 망간, 구리 및 마그네슘 함량은 높지만

대부분의 비타민은 낮습니다.

메밀의 효능 3가지는 무엇입니까?

1. 항산화 효능이 있는 식물성 화합물이 함유 되어 있습니다.

메밀은 다양한 항산화 식물 화합물이 풍부하여 많은 건강상의 이점을 제공 합니다.

실제로 보리 , 귀리 ,밀 및 호밀과 같은 다른 시리얼 곡물 보다 많은 항산화 물질을 제공 합니다.

메밀의 주요 식물 화합물 중 일부는 다음과 같습니다.

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루틴

루틴의 주요 항산화 성분인 폴리페놀은 암의 위험을 낮추고 염증, 혈압 및 혈중 지질 프로파일을 개선 할 수 있습니다.

케르세틴 

많은 식물성 식품에서 발견되는 케르세틴은 항산화 성분으로써 암과 심장병의 위험을 낮추는 

등 다양한 유익한 건강 영향을

미칠 수 있습니다.

비텍 스틴

동물 연구에 따르면 비텍스틴은 여러 가지 건강상의 이점을 가질 수 있습니다.

그러나 과도한 섭취는 갑상선 확대에 기여 할 수 있습니다.

D-키로 이노시톨

이것은 혈당 수준을 낮추고 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있는 독특한 유형의 수용성 탄수화물 입니다.

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2. 혈당을 조절 하고 개선 시켜 줍니다.

시간이 지남에 따라 높은 수준의 혈당은 제 2형 당뇨병과 같은 다양한 만성 질환을 유발 할 수 있습니다.

따라서 식사 후 혈당 상승을 완화하는 것이 건강을 유지 하는데 중요 합니다.

섬유질의 좋은 공급원으로써 메밀은 GI수치가 낮거나 중간 정도 입니다.

이것은 제 2형 당뇨병을 가진 대부분의 사람들이 먹어도 안전함을 의미 합니다.

실제로 연구에 따르면 메밀 섭취는 당뇨병 환자의 혈당을 낮추는 것과 관련이 있습니다.

이것은 메밀 농출물이 혈당 수치를 12~19% 낮추는 것으로 나타난 당뇨병이 있는 쥐에 대한 연구에 의해 뒷받침 됩니다.

이 효과는 독특한 화합물 D-키로 이노시톨 성분 때문인 것으로 생각 됩니다.

또한, 메밀의 일부 성분은 당의 소화를 막거나 지연 시키는 것으로 보입니다.

전반적으로 이러한 메밀의 특성으로 인해 제 2형 당뇨병 환자 또는 혈당 균형을 개선 하려는 사람들에게 메밀이 건강한 선택이 됩니다.

3. 심장 건강에 도움을 줍니다.

메밀은 또한 심장 건강을 증진 시킬수 있습니다.

그것은 루틴, 마그네슘 , 구리 , 섬유질 및 특정 단백질과 같은 많은 심장 건강에 좋은 화합물을 자랑 합니다.

곡류와 유사한 메밀은 여러가지 이점을 가질 수 있는 항산화 성분인 루틴의 가장 풍부한 공급원 입니다.

루틴은 혈전 형성을 예방하고 염증과 혈압을 낮추어 심장병 위험을 줄일 수 있습니다.